前人有表卖么?清明上河图就有场景

  到了明清,北京、南京的酒馆服务就更周到了,不光送菜的时候准备了一次性的杯盘,甚至还能够登门到尊府办宴席,称之为“筵会伪赁”。租赁器具,供答酒菜,从下请书(请帖)到安排座次、桌前执事等等,酒楼都会派出专人承揽备办。贵客来了,先“挑瓶献茗”,入座饮茶一杯,再端上“望盘”,最先点酒菜。有传菜的伙计记唱念报给厨房,厨房里有“铛头”记录在案,挨次烧菜,斯须,“走菜者左手三碗,右臂自手肩驮叠约二十碗,散下尽相符各人呼索,不容舛讹”。能够说,主人只要不差钱,不费一丝一毫的事儿就能够在家里大宴宾朋,之后还不必刷锅洗碗,真是不亦快哉。

  难怪梁实秋老师在《雅弃谈吃》中感叹:“论到吃,怎么吃,如何吃,还要吃得益,吃得妙,吃出花儿来,中国人天下第一。”

  天子带头不在家里吃饭,市民们也就跟着懒得下厨。“市井经纪之家,往往只于市店旋买饮食,不置家蔬菜”。也就是说生活条件益的家庭家里基本不买菜,都是到外面下馆子的。甚至还能够派个仆役先去饭馆、酒楼点菜,“逐时实走索唤”,然后再由专人乘车送上门来,送到家了再给钱。倘若和某家店有关益,餐具和食盒甚至都能留在尊府,第二天伙计再来拿。在妇孺皆知的名画《清明上河图》中,画家就不忘添了一个送表卖的饭店幼伙计,挎着食盒匆忙走走,相等真切。

  时间去前退步一千年旁边,唐末宋初,长安、汴梁、洛阳、临安等大城市崛首,国民经济蒸蒸日上,市民社会形成,最先讲究吃喝玩笑首来。

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  尤其是北宋南宋,上至皇帝,下到市民,都懒得在家里做饭。据史书记载,孝宗赵构频繁派宦官到市场上“宣索”李婆杂菜羹、贺四酪面、臧三猪胰胡饼、戈家甜食等表卖,而且“直(值)一贯者,犒之二贯”,幼费给得很时兴。


2018-12-30 23:56admin admin 点击

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